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Thema: Tomaten-Basilikum Quiche (Gelesen 54 mal) |
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Susanne
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Hallo,
hier das Rezept der Geburtstagsquiche für Birgit.
Mürbeteig:
200g Mehl mit 1 Prise Salz und 100g Butter in Würfeln mit den Fingern zu einem feinkrümmeligen Teig verarbeiten.
1 Ei leicht mit 3 TL Wasser verquirlen und zum Teig zufügen
zu einer Teigkugel verarbeiten
mind. 20 Min. in Frischhaltefolie gewickelt kühl stellen
Teig ausrollen und eine große Quicheform auslegen
10-15 Min. bei 200 Grad blind backen
Danach Backerbsen und Backpapier entfernen und weitere 10 Minuten backen (Teig sollte goldgelb sein)
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Temp. Ofen auf 170 Grad reduzieren
Füllung:
3 Eier, 4 Eßl Milch, 125 g Creme Double, Salz,Pfeffer, Muskatnuß, etwas Cayennepfeffer vermischen.
ca. 300 g Tomaten halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden
1-2 Eßl. frischen Basilikum klein gezupft
Tomaten, Basilikum und 200 g geriebenen Mozarella auf dem Boden verteilen
Eiermischung darüber gießen
35- 45 Min. bei 170 Grad backen
Falls die Füllung Blasen wirft, Temp. reduzieren
Bon Appetit
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